Brunello di Montalcino Christophe Buisson

Brunello di Montalcino Christophe BuissonVoluit is het Brunello Di Montalcino, wat betekent: Sangiovese uit Montalcino. Sangiovese is de druif waar deze wijn van wordt gemaakt en Montalcino is het kleine gebied in Toscane waar de druif moet staan om de naam te mogen dragen. Jaarlijks wordt er slechts 10 miljoen liter Brunello gemaakt, dat klinkt als veel, maar als je dat vergelijkt met de 320 miljoen liter Champagne die jaarlijks geproduceerd wordt is het bijna niets. De vraag is erg hoog

fruitige wijn met veel kersen

dan zit je gebakken

Dat is dus extra lang genieten

maar deze Riesling is zo goed gemaakt dat het absoluut loont om een paar flesjes opzij te leggen in de kelder

een elegant petroleum in de neus in combinatie met fruitige frisheid

rijper rijker en breder dan bijvoorbeeld de Duitse variant

perzik en abrikoos

frisse wijn

Sebastien (de maker) heeft de schillen er extra lang bij gelaten waardoor de Champagne een diepe donkere kleur krijgt en enorm veel bite heeft

maar Christopher Buisson is een heel kleine producent die onder de radar zijn wijnen maakt

Omdat de wijnen daardoor niet meer voor 94% uit Sangiovese bestonden maar bijvoorbeeld uit Merlot of Cabernet Sauvignon mocht het geen Chianti meer heten en werd het een simpele tafelwijn

Mijn nieuwe kookboek Visvoer gaat naar de drukker