Sauvignon Ciari 2025, Borgo Molino kelderschat

Sauvignon Ciari 2025, Borgo Molino kelderschatJaartal 2025 Druivenras( sen) Sauvignon Blanc Vinificatie Wijnhuis Borgo Molino ligt in Veneto, op de heuvels van Valdobbiadene, ht prosecco gebied. De wijngaarden zijn heuvelachtig met zand, alluviale afzetting (rijk aan mineralen en organisch materiaal) en klei en liggen op 250 en 350 meter hoogte. De oogst is midden september. De rijpe druiven worden eerst ontsteelt. De vergisting is op een lage temperatuur van ongeveer 15 graden op roestvrijstaal.

95% van de wijngaard is steil en ligt ideaal op het zuiden voor maximale blootstelling aan de zon

Urbion is een bergrug die ligt tussen Rioja en Ribeira del Duero

In de tank wordt gist en suiker toegevoegd waardoor er koolzuurgas ontstaat

belegen kaas

Vinificatie in foudre (groot eiken vat) gedurende 8 maanden en 8 jaar rijping op de gistcellen

Dit maakt dat deze wijn zeer geschikt is als aperitief of begeleider van rijke tapas en gerechten van met zowel vlees als vis

op een klei plateau met grind

De afdronk is strak met fijne zuren

Na de eerste vergisting is de malolactische vergisting op Tonneau (1000 liter vaten van gebruikt

Pieve di Soligo

delicate rauwe vis

De smaak is rond