Monferrato Rosso 'Eden' 2020, La Meridiana ras_Croatina.

Monferrato Rosso 'Eden' 2020, La Meridiana ras_Croatina.Jaartal 2020 Druivenras( sen) Merlot, Nebbiolo, Albarossa, Cabernet Vinificatie Federico is de 5de generatie wijnmakers net ten zuiden van Asti, Piemonte. Werkt volgens traditionele maar innovatieve wijze en is zeer terroir gedreven. Bodems van mergel, klei en tufsteen. De druiven worden handmatig geoogst in het begin van Oktober. Bij aankomst in het wijnhuis worden de druiven ontsteeld en vindt de fermentatie plaats in grote RVS tanks. De fermentatie

gevolgd door een gebalanceerde

Op stalen tanks gefermenteerd om vervolgens 12-18 maanden op eikenhouten vaten te staan en tenslotte 12 maanden in de fles vóór de verkoop

De opvatting over houtrijping is dat het nooit een ingrediënt van de wijn moet worden maar dat het juist een goede plek is waar de wijn rustig kan rijpen

Vol in smaak gevolgd door een intense afdronk

Smaakt heerlijk wit vlees

kalk en 'Porphyr' (vulkanische gesteente) Dit geeft zuren en kruidigheid aan de wijn

Het gebied kent een warm klimaat en relatief weinig neerslag

gelegen op het zuid-noordoosten

De mooie frisheid van de wijn

De smaak is fris met een geweldige balans

Combineren met Japans of Dim-Sum

gegrilde groentes en mediteraanse gerechten