Passito "Topazia"

Passito "Topazia"Collocazione geografica dei vigneti: In Calvagese Riviera, nella valle del Chiese, media pianura (mt. 200). Coltivazione in vigenti con diradamento in pianta a luglio. Forma di allevamento: cordone speronato con poche gemme Uve da cui e prodotto e lavorazione: Sauvignon blanc (90%) e Chardonnay surmaturo (10%). Raccolta manuale delle uve surmature, a fine ottobre, in piccole cassette, ove le uve appassiscono fino a dicembre con temperatura

garbatamente speziato

Primo piatto (pasta oppure risotto)

un primo piatto e un dolce

pesce in umido

Acidità contenuta

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Uve da cui è prodotto e lavorazione: Groppello e Marzemino in prevalenza

Questa miscellanea di uve rosse matura in terreni morenici

Uve da cui è prodotto e lavorazione: Sauvignon blanc (90%) e Chardonnay surmaturo (10%)

Coltivazione con sistema eco-ambientale

Raccolta manuale delle uve surmature

con funghi panati