Chardonnay Terre Siciliane IGT Passobianco 2022 Alois Lageder

Chardonnay Terre Siciliane IGT Passobianco 2022 Alois LagederA differenza della maggior parte dei vini bianchi dellEtna solitamente prodotti con lautoctono Carricante, il Passobianco prodotto con lo Chardonnay in purezza. Al suo arrivo sullEtna, Andrea Franchetti ha piantato 4 ettari di Chardonnay, tutti tra gli 850m e i 1000m sulle ripide terrazze della Contrada Guardiola, dove il terreno sciolto e profondo composto da cenere lavica dallalto contenuto minerale. Il 30% delle uve sono state macerate a freddo per

raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg

Il risultato di ottant’anni di lavoro di ricerca (Francia- Russia-Germania) e trentanove vendemmie in cantina a Faedo per arrivare alla purezza

Le Volte dell' Ornellaia è un blend composto da 51% Cabernet Sauvignon

La fermentazione avviene in barrique

Affinamento in botti d’acciaio inossidabile

Affinamento di 7 mesi sulle fecce prima dell’imbottigliamento e assemblaggio di 3 annate consecutive con il 20% vini di riserva

(in enologia il termine fiore è associato alle primissime frazioni di mosto chiamato appunto mosto fiore)

lievemente etereo

strutturato e con un finale persistente

Affinamento sulle fecce fini per 7-8 mesi e quindi imbottigliamento

Cumieres e Dizy

rivela aromi di frutti sostenuti da una possenza minerale da cui si sprigionano note di frutti bianchi e di agrumi