i Vicini Moscato Blanc 2019 Lombardiei Vicini Moscato Blanc 2019, Jean Yves Peron Chevaline, en Savoie, proche du lac dAnnecy, Jean Yves Pron associe avec talent une viticulture engage et une vinification de ngoce toutes deux sous le signe du nature. Ses rouges de mondeuse sont magnifiques, ses blancs de cpages locaux anciens jacqure, altesse, bergeron, persan ne le sont pas moins. Il rside Chevaline, mais son vignoble actuel, trois hectares en biodynamie depuis lorigine, se divise entre
C’est un vin long et ample
Une collaboration entre le duo Polo & Pan et le projet Sous le végétal de Culinaries
tout en fraîcheur et en délicatesse
avec en bouche une légère oxydation qui s’accordera parfaitement avec les fromages à pâte dure
les jambons secs les plus fins
Pedro Bravo
offrant des notes évolutives (chocolat
flirtant joliment avec une minéralité de silex et quelques notes d'agrumes
ronde et légèrement épicée
mais il existe une cuvée qui macère depuis 2019
L’élevage est de six mois en fûts de châtaignier
Cuvee du Bu Blanc 2011
