Champagne Brut Nature ´Fleur de l´Europe´ Chardonnay

Champagne Brut Nature ´Fleur de l´Europe´ ChardonnayVooral Pinot Noir maar ook zeker een wolkje Chardonnay, zonder suikerdosering. Rijke en rijpe stijl, met een neus vol honing, noten, volwassen wit fruit en een spatje Fino Sherry. De bekende ingetogen mousse van dit huis, en verrukkelijk beendroog. Hier kan ook zeker bij gegeten worden: probeer het bij alles uit de zee dat in boter is gebakken.

Rijke dronk

Het aroma verleidt met tonen van rijpe gele perzik

De druiven trossen worden in zijn geheel met takjes zacht geperst

De wijn rijpt 18 maanden in houten vaten alvorens gebotteld te worden op het chateau

(sasso = stenenmuur) allen gelegen tussen de 270 en 600 meter hoogte

gedroogd fruit

maar de man

De Vieille Prune wordt gestookt van een mix van verschillende pruimenrassen uit onbespoten Betuwse hoogstamboomgaarden

met levendige zuren en fluweelzachte tannines die uitmonden in een lange

twee derde van de druiven wordt ontsteeld

Een frisse aromatische wijn met een beetje citrus en rood fruit

In de One Off #5 is het resultaat een zogeheten Claret