Gran Gessato Bagnod d'Ayas di pecora Stagionatura:2018

Gran Gessato Bagnod d'Ayas di pecora Stagionatura:2018Un formaggio a latte crudo ovino dalle caratteristiche uniche, come unica e recentissima lidea della Famiglia Bagnod di mungere pecore in un alpeggio della Val dAyas e lavorarne il latte per ottenere il Gran Gessato. Il Gran Gessato un formaggio unico per il contesto delle produzioni casearie valdostane: la scelta dellallevamento delle pecore da latte innanzitutto e a seguire la tecnica di produzione. Ci troviamo in alpeggio, dai 2000 ai 3000 mt

Varietà d’uva a maturazione tardiva

Successivamente il vino affina per 10 mesi in barrique di rovere francese prima di essere imbottigliato

Ideale con carni rosse

con accenni di granato sull’unghia

L’Azienda Agricola Bagnod produce una Fontina DOP di qualità identificabile dal marchio apposto sulla forma CTF48

con percezioni di viola

Colore: rosso rubino lucente

Importante vino rosso di Rocca Bernarda a base di uve Merlot

Il finale è appetitoso

di lunga persistenza

ai piedi del Monte Rosa: i pascoli sono pingui

alle quali si accompagnano dolci sensazioni di frutti a bacca rossa