a boatas brut rose Bubbels

a boatas brut rose BubbelsEen delicate Grand Cru Ros samengesteld uit 90% Chardonnay van de Cte des Blancs en 10% Pinot Noir rode wijn van de Montagne de Reims. De toevoeging van Pinot Noir geeft deze champagne zijn elegante roze kleur en subtiel rood fruitkarakter, zonder de frisheid van de Chardonnay basis te verliezen. Smaak: In de neus: roze grapefruit en wilde aardbei. In de mond: fris, licht en elegant een zeer verfijnde en vrouwelijke expressie. Spijscombinatie: Een

Spijscombinatie: Een feestelijke champagne voor elke gelegenheid

Assemblage: ⅔ oogst 2020 + ⅓ reservewijnen vanaf 2017

Spijscombinatie: Ideaal als aperitief bij gerookte zalm of fijne charcuterie

zonnige gezicht van Avize

Toe te voegen aan elke rondvaart

Stéphane Vignon oogstte 10 dagen later dan zijn buren in Verzenay om de rijpheid tot zijn absolute limiet te drijven

Vinificatie: Eikenhout / natuurlijke gisten / geen fining

breed maar genereus door het hele parcours

licht gekruide vis en zomerse maaltijden op het terras

gevinifieerd in roestvrijstaal daarna drie maanden gerijpt in een groot Bourgondisch vat zonder roeren

geconfijte sinaasappel

alleen gemaakt in de beste jaren