El Niño 2018 2009

El Niño 2018 2009En provenance d'une parcelle trs petit rendement de vieilles vignes (en partie centenaires) de carignan, syrah et mourvdre en terrasse sur le terroir de schistes typique des appellations Banyuls et Collioure, une cuve vinifie en courte macration et leve en cuve. Un Collioure rouge qui se distingue par son beau fruit mr (fruits noirs) et panoui, avec des nuances d'pices et chocolat noir, et par sa densit de matire aux tannins doux tout en prservant

tannins vigoureux

avec la personnalité de la jacquère – ici dominante – et les caractéristiques de la longue macération (plusieurs semaines) des raisins avec les peaux

le pinot blanc et l'auxerrois ont trouvé en Alsace une terre d'élection : sur le terroir granitique (lieu-dit Gebreit) du territoire d'Andlau

Caractéristique d'un blanc de (courte) macération

lo rouge et lui confèrent ses accents de fruits mûrs et sa vivacité dans un style très personnel qui demande un temps d'aération

un vin haut en couleur

puis 5 ans sur lattes

nuancé de notes florales et discrètement épicées

mais aussi une matière ample et riche bien équilibrée entre acidité et tannins

en exposition plein Sud – lieu-dit Les Trouillots –

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avec des grenaches gris et blanc de vieilles vignes (80 ans) vinifiés en pressurage direct et un complément (20 %) de carignans gris et blanc de jeunes vignes vinifiés en courte macération carbonique