Jeu de Vin 2015 (Magnum) Trarbacher HühneDu gamay d'Auvergne traditionnel en provenance d'un terroir volcanique, vinifi en macration carbonique. levage en cuve. Le caractre du gamay d'Auvergne typique de la rgion associ au terroir volcanique dessine un rouge de jolie structure, plein, et de profil bien terrien.
et la “patte” fort peu conventionnelle de Bruno Schueller
Sur un des plus beaux terroirs d'Arbois – marnes grises sur sous-sol calcaire du lieu-dit Les Corvées –
Une cuvée originale à tous points de vue : le sauvignon est en pressurage direct
avec un élevage en ancien fût (chêne américain) de rhum Caroni
Le Val de Loire est l'autre “patrie” du gamay après le Beaujolais : sur le terroir schisteux des Coteaux du Layon en Anjou
un blanc aux nuances “pétrole” et “pierre à fusil”
En provenance d'une distillerie artisanale de Kyoto
Raisin bien doré et minéralité du terroir de schistes qui donne tension et équilibre au vin : le chenin angevin livre ici sa richesse de fruit et de chair avec une complexité marquée par la présence minérale
principalement chenin et pineau d'Aunis
le Mâconnais fait tout naturellement côtoyer sur ses terroirs argilo-calcaires gamay (appellation Mâcon) et pinot noir (appellation Bourgogne)
mais aussi chardonnay – en culture bio vinifiés avec les levures indigènes et sans intrants (éventuellement une infime dose de soufre à la mise en bouteille)
un blanc nuancé d'une touche oxydative
