Avignonesi Toscana Merlot "Desiderio" 2020 Champagne

Avignonesi Toscana Merlot "Desiderio" 2020 ChampagneIl Desiderio nasce unicamente da uve Merlot provenienti dai vigneti di Greppo, La Selva e Le Badelle, di propriet di Avignonesi. Deve il nome a un toro che viveva sulla fattoria Le Capezzina di Avignonesi pi di cento anni fa ed era il pi grande toro in Toscana a quel tempo. frutto di sole uve Merlot raccolte tra la fine di agosto e la prima decade di settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 2 3

alla cacciagione e ai formaggi stagionati

equilibrata dalla giusta acidità

permeabili

arricchiti con note speziate di liqurizia

Il nome Fumin deriva dal color grigio fumo dei suoi acini

connotati da percentuali molto alte di Merlot

Il lungo affinamento a contatto con i lieviti per almeno quattro anni e la sboccatura strettamente manuale avvengono in grotte naturali alla temperatura costante di 13° C

Vino armonico

Si accompagna a primi piatti di pasta robusti

situate nel comune di La Morra

piacevolmente sapido

impreziosita da sapori mielati che si uniscono a una rinfrescante acidità