Cuvée Origine Brut, Premier Cru, Maison Doré 0,375 regio_Sicilie

Cuvée Origine Brut, Premier Cru, Maison Doré 0,375 regio_SicilieJaartal nvt. Druivenras( sen) 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Meunier Vinificatie De geschiedenis en traditie van Maison Dor duurt nog niet zo lang. Het begon allemaal in 1928. Het Maison is al bijna een eeuw lang van generatie op generatie doorgegeven in de familie Dor. In 2014 deed Grard Dor een beroep op zijn buurman en vriend Jean Guy Monmarthe om de leiding van Maison Dor over te nemen. Jean Guy is zelf wijnmaker van de zesde generatie en

maar deze riesling is een stuk verfijnder

Een zachte rokerige smaak met vooral rood fruit

In de smaak een lichte toets van amandel en honing

net buiten het Valpolicella Classico gebied

Heerlijk bij wild en pittige harde kazen

De rest van de massa wordt ongeveer 6 maanden op de droesem gehouden in roestvrijstalen tanks tot net voor het bottelen

Leisteenbodem

Vergisting op RVS met gecontroleerde temperatuur

Geen koeling

Daarna worden ze voorzichtig geperst en fermenteert het sap in grote RVS tanks

Smaken van kers

gevolgd door 20 dagen schilmaceratie