Valle d’Aosta Syrah DOP "Côteau La Tour" 2023 - Les Crêtes W4547_sconto10Rosso rubino con unghia granata, al naso esprime bei sentori di piccoli frutti di sottobosco, in particolare mora e mirtillo, ed un delicato aroma di spezie. Una traccia di pepe verde apre ad un assaggio armonico, caldo, pieno, caratterizzato dalla speziatura tipica del varietale. Chiude lungo e profondo, con continui richiami fruttati. Nonostante sia vitigno tipico del Rodano non inusuale imbattersi, in Val dAosta, nel syrah ed in sue ottime
È uno Champagne di cui potersi fidare ciecamente
I profumi che si propagano al naso si muovono su una traccia agrumata e floreale
vermentino e chardonnay maturate su ceppi di età compresa tra 15 e 50 anni che allignano su suoli di calcare sedimentario le cui rese sono localmente basse
Ciò dimostra come dietro questo Champagne sia nascosta una competenza unica per ciò che riguarda la vinificazione in rosso e una padronanza assoluta dell’assemblaggio: nobile alchimia
Un bianco che ha corpo e freschezza
"Barat" di Cascina Iuli nasce dal baratuciat - il cui nome
Al palato risulta
chiude su un finale persistente e armonico
L’assaggio è altrettanto appagante e per nulla scontato
Il gewürztraminer è un vitigno che non lascia indifferenti - o lo si ama per la sua esuberanza aromatica
e il processo di rifermentazione sui lieviti dura circa 3 anni
di vaniglia e di erbe aromatiche
