Éric Taillet - Le Bois de Binson NV Sous Conditions

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Description

Éric Taillet - Le Bois de Binson NV Sous ConditionsMULTI VINTAGE 2014 2016 EXTRA BRUT PARCELLE ORIGINELLE Les vieilles vignes en Meunier plantes sur cette parcelle reclent dmotions. Elles nous offrent la quintessence du Meunier, cpage rvlateur du Terroir. Une seule parcelle nommee Le Bois de Binson , un seul cepage Le Meunier , un savoir faire unique : Eric TAILLET (maitre de chai). Plantee en selection massale, sa disposition en travers du coteau lui offre un ensoleillement maximal. Annee de

Mardeuil : Les Châtaigniers (1954)

Débourbage à froid 12 à 24 h sans enzyme puis entonnage

Dosage : 2 g/L

Cette cuvée est issue d’un assemblage de Pinot Noir en majorité

Sol Limoneux x Sol argileux

🍾 Clément Perseval - Blanc de Blancs

Vigne : Présence d'arbres et d'animaux dans la parcelle

Terroir composé de craie et de silex

Dégorgement : 08 Décembre 2023

Fermentation et élevage 6 mois sur lies

100% cuvée pressée au Coquard traditionnel de 4000 kg

Sols : Argiles

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