Barolo DOCG Riva Rocca - 2017 MEGA_BRICCO DELLE VIOLE

Barolo DOCG Riva Rocca - 2017 MEGA_BRICCO DELLE VIOLEComune: Verduno Annata: 2017 Sottosuolo: fossile, gessoso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 4000 bottiglie Alcool: 14. 5 % alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi barrique, 12 mesi botte grande, 12 mesi bottiglia Colore: rosso rubino con riflessi granata Odore: sottobosco, frutta matura e spezie Sapore: giustamente tannico, persistente, morbido Abbinamenti: carni bianche al forno, cacciagione Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla

La beva di questo vino è delicata

spezie e liquirizia

Le fermentazioni avvengono ad una temperatura media di 30 gradi con rimontaggi frequenti a seguire l’affinamento in botti di rovere austriaco per 40 mesi e dopo l'imbottigliamento i vini vengono mantenuti nelle celle della cantina per almeno altri 2 anni

Comune: Monforte d'Alba

Produzione: 18

La macerazione dura 20-30 giorni e durante questo periodo vengono effettuati dei delastage per ottimizzare e migliorare l’estrazione dei tannini e contemporaneamente per ossigenare il lievito che può fermentare nelle condizioni ideali

Note di degustazione: alla vista esprime una ricca nota cromatica che vira verso il rosso granato intenso

Comune: Serralunga d’Alba

Odore: piccoli frutti

tannino vibrante e vivace

La frutta viene raccolta a mano

il tannino è velato e non aggressivo