Gillardi - Barolo DOCG 2018 FianoBarolo di altri tempi, con profumi balsamici, pepe nero, violetta, in bocca piano, con un tannino rotondo ma mai troppo invasivo.. Vinificazione Assemblaggio di uve provenienti da vigneto in La Morra, borgata Boiolo (destinato a diventare un cru), e vigneto in Barolo, Zuncai, speculare ai Cannubi. Lassemblaggio di uve provenienti da vigneti aventi suoli completamente diversi, sabbioso il primo, argilloso calcareo il secondo, contribuisce a creare un
ll portabandiera di Castellare
passano attraverso una pressatura soffice
Il mosto così ottenuto viene lasciato fermentare sulle bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi al fine di estrarre colore e aromi
Al gusto è avvolgente ed intenso
si abbina bene anche con zuppe e carni bianche
con rimandi fruttati di amarene sotto spirito e prugne secche
con una persistenza unica e con una profondità sorprendente
vitigni ormai coltivati in tutta Italia
la cui meta sono le famose maisons dove nasce quel vino che da sempre affascina ed accende la fantasia
Al naso presenta sentori emozionanti di crosta di pane
Servire a 18° C
Presa di spuma in autoclave
